Bật mí cách bảo quản cua biển sống tươi ngon nhất

Nếu bạn là một tín đồ của món cua biển. Bạn đã lỡ mua quá nhiều cua biển nhưng không biết bảo quản như thế nào. Bạn đừng quá lo lắng mà hãy theo dõi bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản cua biển sống tươi ngon, đảm bảo được giá trị dinh dưỡng.

Cách bảo quản cua biển còn sống

Để cua biển được sống lâu, việc đầu tiên bạn cần làm là lựa chọn những con cua còn tươi sống, các bộ phận vẫn còn nguyên vẹn và còn cử động. Sau khi mua cua về, bạn hãy để chúng ở những nơi thoáng mát không có ánh sáng chiếu vào. Bạn có thể cho cua vào một cái xô có nắp nhưng lưu ý là không đậy kín nắp để đảm bảo cua vẫn có lỗ thở.

Không nên ngâm cua trong nước hay bọc trong túi kín. Điều này sẽ khiến cua dễ bị chết, thịt cua không con chắc, không còn tươi ngon nữa.

Cách bảo quản cua tươi sống trong tủ lạnh

Thêm một cách bảo quản cua còn sống nữa là cho cua vào trong tủ lạnh. Để bảo quản bằng cách này, bạn cần sơ chế cua sạch sẽ để bảo quản được lâu và giữ nguyên độ tươi.

Sau khi mua cua về, bạn không nên thả cua vào nước mà hãy để chúng ở những nơi mát mẻ, vảy lên mình cua một chút nước cho ẩm và không tháo dây buộc cua. Sau đó, bạn lật yếm cua lên, sử dụng một con dao mũi nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng. Chọc đến khi càng và chân cua duỗi thẳng ra là được.

Tiếp đến, bạn loại bỏ phần mang cua và chỉ để lại phần thịt cua để chế biến. Tháo dây trói cua ra, dùng bàn chải cọ sạch vỏ ngoài của cua, rửa lại nhiều lần với nước và mang đi bảo quản. Xếp cua vào một cái hộp nhựa, bảo quản trong tủ mát ở nhiệt độ khoảng 0 - 4 độ C. Cách bảo quản này sẽ phù hợp với những bạn muốn chế biến cua trong ngày. Còn nếu bảo quản lâu hơn khoảng từ 2 - 3 ngày, bạn hãy cho cua vào một bịch hút chân không và bảo quản trong ngăn đông. Khi ăn bạn cho cua ra rã đông bằng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm,...

Cách bảo quản cua chín trong tủ lạnh

Với cua chín, để đảm bảo nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng bạn nên cho cua vào túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng. Sau đó bạn cho vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 - 5 ngày.

Bảo quản cua đã chín, bạn tuyệt đối không nên tách thịt cua ra. Như vậy thịt cua sẽ bị khô cứng, ăn không ngon. Cách bảo quản cua chín này sẽ giúp đảm bảo được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng vốn có trong cua vẫn còn nguyên vẹn.

Cách bảo quản cua biển tươi sống khi đi xa

Nếu bạn muốn gửi cua biển đi xa được tươi ngon, bạn cần chọn những con cua chất lượng, vẫn còn sống, có màu xám, ấn vào phần yếm vẫn còn cùng, vẫn đầy đủ càng và chân.

Trước khi mang đi xa, bạn nên dùng dây trói chặt hai càng cua, xếp lần lượt cua vào thùng xốp. Nhờ là phải khoét lỗ để không khí vào thùng để cua có chỗ thở nhé. Ngoài ra, bạn cũng cần phủ lên một lớp vải ẩm để trong quá trình vận chuyển cua không bị mất nước, cua sống được lâu hơn nhé!

Sau khi vận chuyển đến nơi, bạn hãy cho cua ra một cái xô và nhúng nước, đậy hờ nắp và để ở những nơi mát mẻ, thông thoáng. Như vậy thì cua có thể sống được khoảng hơn 1 tuần nữa. Trong khoảng thời gian này, bạn nên sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thịt cua.

Cách chọn cua biển tươi ngon

Để chọn được những con cua tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số cách chọn cua ngon mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây:

Cách 1: Quan sát màu sắc giữa mai và càng cua

Những con cua có mai và càng màu sẫm, đậm và tương đối như nhau sẽ là những con cua ngon. Màu sắc trên lớp da nằm giữa khuỷu cùi chỏ trên càng cua có màu đỏ hồng càng đậm thì thịt cua đó càng ngon, càng nhiều thịt.

Cách 2: Quan sát và kiểm tra yếm cua

Dùng một ngón tay nhấn mạnh vào phần yếm cua. Nếu yếm cua cứng, không bị lún thì con cua đó rất chắc khỏe, thịt cua sẽ dai và ngon. Một mẹo nhỏ khi chọn cua là hãy chọn những con có phần yếm sẫm đậm như màu đất. Đây là dấu hiệu của những con cua ngon, trưởng thành.

Cách 3: Bóp thử mai cua

Bạn hãy dùng hai ngón tay bóp vào mai cua. Nếu cảm nhận được độ chắc chắn thì chứng tỏ con cua đó ngon và nhiều thịt. Bạn nên mua những con cua như thế này.

Trên đây là một số cách bảo quản cua biển sống tươi ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Các bạn hãy lưu lại những mẹo nhỏ này để bảo quản cua đảm bảo chất lượng.

Xem thêm:

• Bật mí cách chọn cua ngon không phải ai cũng biết
• Hướng dẫn cách luộc cua ngon, không tanh, không bị gãy càng
• Các loại hải sản đặc sản, hấp dẫn tại Việt Nam