Hướng dẫn các cách luộc tôm tít thơm ngon, giữ độ ngọt

Tôm tít khi được luộc đúng cách sẽ giữ được độ ngọt, ngon, chứa nhiều chất đạm nên rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách luộc tôm tít chuẩn ngon. Các bạn hãy lưu lại để sử dụng mỗi khi có dịp đặc biệt nhé!

Cách chọn con tôm tích tươi ngon

Khi chọn tôm tích, các bạn hãy chọn những con tôm trưởng thành, thịt sẽ dai và ngon hơn. Tôm tích khi trường thành sẽ có chiều dài chừng 20 – 30 cm, tôm đang còn sống và chân bám chặt vào thân.

Đối với những con tôm đã chết, các bạn hãy chọn những con tôm tít không có mùi hôi, bóp vào thân tôm còn cứng, tôm cầm lên nặng tay, vỏ mỏng và sáng màu. Đây là dấu hiệu của những con tôm vừa mới chết nên vẫn còn khá tươi, chất lượng chỉ thua tôm còn sống một chút.

Bạn không nên chọn những con tôm bóp vào thấy mềm èo, nước từ trong thân tràn ra, chân lìa khỏi thân, có mùi hôi khó chịu. Đây là dấu hiệu của những con tôm đã chết lâu, thịt không còn tươi, chế biến món ăn cũng không có được vị ngon nữa.

Hai cách luộc tôm tích ngon

Trong các cách chế biến tôm, tôm luộc vừa dễ làm lại nhanh gọn và giữ trọn mùi vị tươi ngon nên được rất nhiều đầu bếp tại gia lực chọn. Dễ làm nhưng lại khó để tạo được sự khác biệt, cũng giống với các món ngon từ tôm, để có một dĩa tôm tít luộc ngon, ngọt đậm cần phải có bí quyết.

Mách bạn 2 cách luộc tôm tít đung chuẩn ngay sau đây:

Cách luộc tôm tít kiểu 1

Với công thức luộc tôm tít ngon đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết bao gồm: 1kg tôm tít, 1 nhánh gừng và 1 lon bia. Sau khi chuẩn bị đầy đủ xong nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào làm với các bước hướng dẫn cụ thể:

• Bước 1: Tôm tít mua từ chợ vệ các bạn cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy. Việc này sẽ loại bỏ tất cả những bụi bẩn bám vào tôm tít, giúp tôm sạch sẽ và chế biến ngon hơn.
• Bước 2: Đối với gừng, các bạn hãy cạo sạch vỏ ngoài, sau đó rửa sạch với nước và thái nhỏ ra.
• Bước 3: Bạn chuẩn bị một cái nồi vừa đủ, cho một lon bia vào nồi, cho một cái vỉ lên trên sao cho bia không chạm được vỉ hấp. Tiếp đến, bạn xếp lần lượt tôm tít lên vỉ, rãi phần gừng đã đập dập lên trên mặt tôm. Đun với lửa lớn đến khi bia sôi thì hãm lửa nhỏ, đun khoảng 10 phút để tôm tít chín là tắt bếp.
• Bước 4: Cho tôm tít ra dĩa, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nhỏ cho chanh, ớt, muối vào trộn đều để chấm cùng với tôm tít. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm tít luộc bia gừng rất đơn giản rồi.

Cách luộc tôm tít kiểu 2

Với công thức chế biến tôm tít luộc này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 500g bề bề, 1 củ gừng, 2 củ sả, 3 tép tỏi, 1 quả ớt và các loại gia vị nêm nếm thông dụng như hạt tiêu, bột canh, chanh, đường. Các bước thực hiện cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc đầu tiên bạn cần làm đó là sơ chế tôm tít. Tôm tít sau khi mua về bạn hãy cho vào một cái rổ bà đem xóc đều rồi cho chảy qua vòi nước để loại bỏ hết các cát bẩn bám vào thân tôm tít.

Đối với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái ngang thành từng miếng nhỏ.

Tỏi lột vỏ, đập dập. Sả bóc bỏ bớt vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành 4 phần. Gừng cạo sạch vỏ và thái chỉ nhỏ.

Bước 2: Luộc tôm tít

Sử dụng 2/3 số sả, gừng lót xuống đáy nồi và xếp tôm tít đã sơ chế lên trên. Sau đó xếp số sả, gừng còn lại xếp lên trên. Nêm thêm vào đây một chút đường, tỏi, ớt rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ.

Luộc cho đến khi tôm tít chuyển sang màu đỏ thì nấu thêm khoảng 2 phút nữa rất tắt bếp. Cho tôm tít ra dĩa, pha thêm một chén muối tiêu chanh là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món tôm tít khi được luộc đúng cách thịt tôm có vị ngọt, có độ dai mềm vừa phải hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sả và gừng. Tạo nên một món nhậu chuẩn ngon để các bạn lai rai cuối tuần rồi đó nhé!

Hướng dẫn cách lột tôm tích

Tôm tích có vỏ ngoài cùng, có nhiều gai nhọn, nếu không biết cách lột tôm tích sẽ rất dễ gây bị thương. Để lột tôm tít dễ dàng, các bạn hãy chuẩn bị một chiếc kéo. Bạn hãy lật ngửa tôm ra, đầu tiên là cắt đầu, sau đó cắt sạch hai bên gai của tôm tích. Sau đó bạn dùng tay để bỏ phần vỏ dưới bụng tôm, tay còn lại lấy phần thịt tôm ra khỏi vỏ lưng tôm.

Trên đây là một số chia sẻ về cách luộc tôm, cách lột tôm tích và cách chọn tôm tích tươi ngon để các bạn tham khảo. Mong rằng, những chia sẻ của chúng tôi thực sự hữu ích, giúp các bạn chế biến được một dĩa tôm tích luộc thơm ngon nhất để chiêu đãi gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm tôm tít rang me chuẩn ngon vị nhà hàng
• Chia sẻ cách làm tôm khô kho quẹt ngon như nhà hàng
• Bật mí cách chế biến tôm khô đơn giản tại nhà