Tổng hợp các cách chế biến mực khô đơn giản và ngon nhất

Mực khô là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Dù nướng hay xào thì món ăn này cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách bạn các cách chế biến mực khô tại nhà đơn giản nhất.

Chia sẻ cách chọn mực khô ngon nhất

Trước khi học cách chế biến mực khô, các bạn cần biết cách chọn mực khô ngon. Bởi mực khô chính là “hồn cốt” của món ăn. Bạn có chọn những miếng mực khô tươi ngon thì món ăn chế biến ra mới thực sự ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Để chọn được những con mực ngon, các bạn cần chú ý đến một số đặc điểm sau:

Lớp phấn trên mực khô

Thông thường, những miếng mực khô được chế biến từ những con mực tươi ngon sẽ có lớp phấn trắng rất dày phủ trên toàn thân. Khi mua, các bạn hãy chọn những con mực có lớp phấn này càng dày càng tốt.

Độ khô của mực

Ngoài việc quan sát bằng mắt thường, bạn cũng cần dùng tay ấn vào miếng mực. Nếu thấy mức không bị dính tay, không bị ẩm, tay khô ráo, có mùi thơm đặc trưng thì hãy chọn. Bởi đây là dấu hiệu của những con mực được phơi dưới ánh nắng mạnh tự nhiên. Ăn sẽ ngon và đảm bảo vệ sinh hơn.

Về màu mực

Những con mực tươi khi được phơi khô sẽ có màu đỏ vừa phải, tươi tắn và không quá đậm màu. Đặc biệt là ở phần đầu và phần thân mực phải gắn liền với nhau, không bị rơi và không bong.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến độ dày của thịt mực. Bạn không nên chọn những con mực quá nhỏ hoặc quá to. Chỉ nên chọn những con mực có kích thước vừa phải nhưng thịt dày và thân thẳng.

Ở phần da của những con mực khô tươi ngon thường sẽ có những chấm mờ đen. Những con mực kém chất lượng thường sẽ có những đốm đỏ thâm trên thân và xuất hiện những nốt hồng nhạt ở hai mặt.

Đặc biệt, bạn nên chọn những con mực khô được đóng gói cẩn thận, có bao bì và nhãn mác ghi chú rõ ràng cơ sở sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

So với các món ngon từ mực, mực khô chế biến kỳ công và mất thời gian nhất. Tuy nhiên, so với các cách bảo quản hải sản tươi sống tốn kém, thời gian sử dụng ngắn thì đây lại là cách vừa để được dài ngày, vừa tạo ra giá trị kinh tế cao và tăng sự đa dạng trong cách thưởng thức đồ ăn hải sản.

Hướng dẫn cách nướng mực khô bằng cồn đơn giản

Mực khô nướng là một món mồi lai rai được nhiều quý ông yêu thích. Các chị vợ hãy lưu ngay công thức nướng mực khô dưới đây để chiêu đãi các anh chồng một bữa nhé!

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

Để nướng mực khô với cồn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Mực khô: 150 gram (khoảng 2 con).
• Cồn y tế: 70 độ hoặc 90 độ. Bạn có thể sử dụng rượu trắng để thay thế cồn.
• Vỉ nướng.
• Chảo cũ hoặc đĩa sâu lòng.

Các bước thực hiện

Đầu tiên, bạn hãy đổ một lượng cồn vừa đủ vào trong chảo hoặc đĩa. Sau đó, xếp lần lượt mực khô lên vỉ nướng. Bạn cũng có thể thả cả con mực vào trong chảo hoặc đĩa luôn. Để như vậy trong khoảng 1 đến 2 phút để mực được ngấm cồn. Như vậy thì khi nướng mực mới chín đều từ trong ra ngoài.

Sau đó, bạn bật lửa lên, dùng đũa lật đều hai mặt vỉ nướng để mực chín đều. Bạn nướng cho đến khi mực cong lại và chuyển sang màu vàng hơi sẫm, tỏa mùi thơm có nghĩa là mực đã chín. Thông thường thì quá trình nướng sẽ kéo dài từ 3 đến 4 phút là mực đã chín rồi.

Bạn hãy sử dụng thêm một tờ giấy báo để gói miếng mực vừa nướng lại. Dùng chày đập dập cho mực được mềm và bông. Sau đó, bạn dùng tay xé mực theo thớ. Bóc bỏ phần sống lưng rồi xé ngang thớ thân mực từ đầu đến đuôi.

Như vậy là món mực khô nướng cồn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn hãy chuẩn bị thêm một chén tương ớt nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Hướng dẫn cách xào mực khô sa tế

Để xào mực khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Mực khô, sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh (hoặc me chua), dầu ăn, tỏi băm. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu xong, các bạn hãy bắt tay vào chế biến với các bước hướng dẫn sau:

• Đầu tiên, bạn ngâm mực với nước nóng cho mực mềm rồi xé sợi. Để xé mực được dễ dàng bạn có thể luộc mực trong vòng 10 phút và để ráo.
• Sau đó, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào đảo cùng. Cùng với đó, bạn chuẩn bị một 1 cái chén nhỏ, cho vào đây sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh và một chút nước. Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau rồi cho vào chảo mực. Đảo mực khoảng 3 phút cho ngấm đều gia vị thì tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là các cách chế biến mực khô thơm ngon, đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình mà các bạn chọn cách chế biến sao cho phù hợp. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu lẩu ngọt hải sản thơm ngọt, bổ dưỡng
• Hướng dẫn cách luộc tôm tít thơm ngon, giữ độ ngọt
• Chia sẻ cách làm tôm khô kho quẹt ngon như nhà hàng