Bật mí cách chế biến tôm khô đơn giản tại nhà

Tôm khô là một món ăn ngon, có thể bảo quản trong thời gian dài nên được nhiều gia đình ưa chuộng sử dụng. Vậy nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn này tại nhà. Chính vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách chế biến tôm khô và cách làm tôm khô mềm nhanh chóng.

Hướng dẫn cách chế biến tôm khô tại nhà

Để chế biến tôm khô ngon, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1kg tôm khô, 0,5 lít nước và 1 muỗng muối. Bạn có thể dùng bất cứ loại tôm nào mà gia đình mình yêu thích. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạn hãy bắt tay vào làm tôm khô theo những bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mưa về, bạn hãy cắt bỏ bớt dâu, lấy phần chỉ tôm trên lưng tôm ra. Sau đó rửa sạch và để ráo. Lưu ý, khi mua tôm các bạn hãy chọn những con tôm còn sống, không nên mua những con tôm ươn. Bởi khi làm nó sẽ cho ra thành phẩm không ngon.

Bước 2: Luộc tôm

Sơ chế tôm xong, bạn chuẩn bị một cái nồi, cho thêm một ít nước vào đun sôi. Đến khi nước sôi bạn cho thêm 1 muỗng muối. Đợi đến khi muối tan hẳn thì tiếp tục cho tôm vào luộc. Khi luộc tôm, bạn lưu ý là đảo đều tay cho đến khi tôm đỏ đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt tôm ra để nguội.

Bước 3: Phơi tôm

Tiếp đến, bạn cho tôm ra một cái mẹt lớn và mang ra phơi nắng. Lưu ý, bạn cần phơi tôm dưới ánh nắng mạnh. Nếu không được phơi trong ánh nắng mạnh sẽ khiến tôm lâu khô thịt tôm bị hôi, đổi màu, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thông thường, tôm khô cần được phơi trong 2 nắng đến khi vỏ tôm giòn, con tôm bên trong đỏ tươi khô không ẩm là được. Phơi tôm càng khô, thịt tôm càng chắc, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 4: Bóc vỏ tôm

Tôm sau khi đã được phơi khô, bạn hãy lột vỏ tôm. Nếu cẩn thận bạn có thể bóc vỏ từng con tôm một. Còn không, bạn hãy cho tất cả tôm vào một túi ni lông kín. Sau đó dùng chày đập nhẹ, vỏ tôm sẽ tự động bung ra. Vì vỏ tôm đã giòn nên các bạn chỉ đập nhẹ thôi nhé. Nếu đập dập, thịt tôm sẽ bị nát, mất thẩm mỹ. Sau khi đã bóc hết vỏ tôm, bạn tiếp tục đem tôm đi phơi thêm 3 đến 4 nắng nữa cho tôm khô hoàn toàn.

Bước 5: Bảo quản tôm khô

Tôm sau khi đã khô hoàn toàn, bạn hãy cho tôm vào một lọ thủy tinh hoặc túi ni lông rồi đậy kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Lưu ý, nếu trong quá trình làm tôm khô mà không có nắng, các bạn hãy lập tức cho tôm vào lò vi sóng sấy cho tôm khô. Hãy kiểm tra tôm liên tục trong quá trình làm để đảm bảo tôm được ngon nhất.

Hướng dẫn cách làm mềm tôm khô nhanh chóng

Tôm khô là một món ăn rất ngon, có khả năng bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn với tôm khô, bắt buộc chúng ta phải làm mềm tôm. Dưới đây là một số cách làm mềm tôm khô đơn giản để các bạn tham khảo.

Cách đầu tiên để bạn làm mềm tôm khô đó là hấp tôm. Bạn có thể cho tôm vào nồi hấp cách thủy hoặc cho luôn vào nồi cơm và hấp. Độ nóng của hơi nước sẽ giúp làm mềm tôm nhanh chóng và đảm bảo dinh dưỡng.

Cách thứ 2 là tác động lực, bạn có thể sử dụng chày đập đập tôm khô. Đến khi thịt tôm tơi ra thì nó sẽ mềm. Cách này rất thích hợp để chế biến các món canh, món súp cần sử dụng miến thịt tôm nhỏ.

Cách 3 là ngâm tôm với nước. Khi ngâm tôm khô với nước, thịt tôm sẽ ngấm đẫm nước, thịt sẽ mềm. Với cách này thích hợp để bạn kho tôm, rim tôm ăn chung với cơm trắng.

Chia sẻ kinh nghiệm mua tôm tươi ngon

Để chế biến được một món ăn ngon, biết cách chế biến thôi chưa đủ, các bạn cũng cần đặc biệt lưu ý đến khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu có tươi thì món ăn chế biến ra mới ngon, đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Đối với món tôm khô cũng vậy. Khi lựa chọn tôm, các bạn hãy lưu ý đến một số điều sau:

• Lựa chọn những con tôm có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Không nên chọn những con tôm có phần chân bị thâm, lỏng lẻo.
• Chọn tôm có phần thân hơi cong, căng thịt và không mập mạp bất thường, đầu tôm và thân tôm dính chặt, đầu tôm không rời khỏi thân.
• Chọn tôm có phần đuôi xếp lại với nhau. Trường hợp đuôi tôm bị xòe ra chứng tỏ tôm bị bơm hóa chất hoặc bơm nước cho mập mạp.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách chế biến tôm khô và cách làm tôm khô mềm mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng, những chia sẻ của chúng tôi thực sự hữu ích, giúp các chế biến món ăn này nhanh chóng và dễ dàng tại nhà.

Xem thêm:

• Tổng hợp các món tôm ngon bá cháy bạn không nên bỏ lỡ
• Hướng dẫn cách bảo quản tôm đã luộc hiệu quả nhất
• Chia sẻ cách bảo quản hải sản tươi sống để được lâu nhất