Bật mí cách chọn cua ngon không phải ai cũng biết

Cua là một thực phẩm giàu canxi, tốt cho sức khỏe được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách chọn cua ngon, nhiều thịt. Nếu bạn cũng vậy thì hãy theo dõi những cách chọn cua ngon mà chúng tôi chia sẻ qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách chọn cua ngon

Chọn được những con cua tươi ngon, nhiều thịt chắc chắn cách luộc cua ngon sẽ chỉ là phần phụ để có được một bữa hải sản thịnh soạn. Khi đi chợ mua cua, các bạn hãy lưu ý đến một số điều sau đây:

Mua cua ở những thời điểm thích hợp

Mùa nước có yếu tố quyết định đến việc thịt cua có ngon hay không. Theo kinh nghiệm chọn cua, cua thường béo và chắc thịt nhất là vào thời điểm đầu và cuối tháng. Những ngày giữa tháng là thời điểm để cua lột vỏ, cua sẽ nhịn ăn nên bị óp, ít thịt và thường thịt không ngon.

Chọn mua cua ở những cửa hàng uy tín

Cách chọn cua ngon đầu tiên bạn cần lưu ý đó là nên mua cua ở những địa chỉ bán đồ biển uy tín, có thương hiệu. Khi mua ở đây thì các bạn phải chấp nhận mức giá sẽ cao hơn so với việc bạn mua tại chợ hải sản hoặc chợ đầu mối. Còn nếu bạn chọn mua cua ở chợ để tiết kiệm chi phí thì nên mua thường xuyên ở một cửa hàng để trở thành khách hàng thân thiết. Như vậy thì bạn có thể nhờ người bạn chọn cho bạn những con cua ngon.

Quan sát để lựa chọn cua ngon

Để chọn được một con cua tươi ngon, bạn cần chú ý quan sát đến những chi tiết sau:

• Màu sắc giữa càng cua và mai cua: Những con cua ngon thì mai cua sẽ có màu sẫm. Ở phần giữa mai và mặt trên của càng cua sẽ tương đồng với nhau và có màu sẫm và đậm hơn so với những con còn lại.
• Màu mặt dưới của càng và bụng cua: Những con cua có càng khỏe và to, mặt dưới càng và bụng của nó có màu cam nâu sẫm, bóng bẩy thì thịt cua càng ngon. Còn những con có phần bụng và phía càng dưới nhợt nhạt, trắng sáng thì cho thấy cua đang còn non, thịt cua không sạch, gạch cua không được chắc.
• Hình dáng gai trên của mai cua: Những con cua trưởng thành có thịt chắc, nhiều gạch thường phần gai trên của cua sẽ càng to, dài và cứng cáp so với những con cua chưa trưởng thành. Cách chọn cua ngon chính là lựa chọn những con thật tươi, yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân có thể di chuyển linh hoạt và gai trên mai, càng vẫn còn sắc.

Bóp để chọn được một con cua ngon

Thông qua việc bóp vào con cua bạn có thể cảm nhận được độ chắc và đầy của thị. Những con cua có mai mềm thì thịt óp ép, không chắc, gạch cua kém chất lượng. Các bạn hãy chọn những con cua càng cứng càng tốt.

Bạn có thể bóp phần đầu đùi của que dầm bơi ở dưới mu. Nếu thấy cua giãy giụa thì chứng tỏ cua còn khỏe và thịt chắc chắn ngon. Nếu nằm yên bất động thì chứng tỏ cua đã yếu và sắp chết. Thịt cua yếu sẽ bủn dần, nhiều nước, ăn không ngon, kém dinh dưỡng. Bạn hãy ưu tiên chọn những con cua có phần thân vàng phèn.

Sử dụng lực của tay đè nhẹ nhàng lên phần khe giữa yếm cua và mai cua. Nếu cua có gạch nhiều chứng tỏ phần gạch màu đỏ sẽ nằm nhiều bên trong, còn nếu không thấy gạch thì tốt nhất nên bỏ qua con cua này.

Hướng dẫn cách bảo quản cua tươi ngon

Biết cách chọn cua ngon thôi chưa đủ vì bạn sẽ không có cơ hội thưởng thức cua ngon nếu không biết cách bảo quản cua biển sống. Sau đây là những cách bảo quản cua đảm bảo độ tươi ngon để bạn tham khảo.

Cách bảo quản cua tươi sống

Để bảo quản cua khi đang còn sống, bạn hãy cho vào 1 cái thùng, cho vào thùng một ít bèo tây và một chút nước muối loãng. Sau đó để cua ở nơi thoáng mát, không có muỗi. Bạn hãy nhớ mở hé nắp để không khí có thể lọt vào thùng cho cua thở.

Ngoài cách trên, bạn cũng có thể cho cua vào một cái thau, chế thêm ít nước đã pha với muối và ngâm cua trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn đổ hết nước đi và để cua như vậy.

Cách bảo quản cua đông lạnh

Cách bảo quản cua đông lạnh tương đối đơn giản. Tất cả những việc bạn cần làm chỉ là xếp cua vào trong hộp đã để sẵn đá lạnh và cho vào tủ lạnh. Bạn nên tránh để cua tiếp xúc với đá lạnh, như vậy thì cua dễ bị chết cóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp chín cua rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn thì mang ra hâm nóng.

Những cách trên hoàn toàn có thể áp dụng để bảo quản hải sản tươi sống. Ngoài ra, anh/chị có thể tham khảo thêm những các tiêng cho từng loại hải sản cụ thể.

Hy vọng những chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách chọn cua ngon. Cua là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giá thành cũng không phải rẻ nên các bạn hãy chọn cua thật kỹ càng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Các loại hải sản đặc sản, hấp dẫn tại Việt Nam
• Khám phá những quán trà sữa Vũng Tàu có view đẹp nhất
• Khám phá các quán cafe đẹp Vũng Tàu có view biển đẹp nhất