Chia sẻ 2 cách kho mực hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà

Mực kho chuẩn vị là món ngon đưa cơm rất được nhiều người ưa chuộng. Ngoài cách lựa mực tươi, làm thế nào để kho mực màu đẹp, thấm vị, thơm ngon luôn được nhiều bà nội trợ quan tâm.

Các món ngon từ mực tạo nên sự phong phú trong cách thưởng thức. Nếu như mực khô có lợi thế về bảo quản và thười hạn sử dụng thì mực hấp lại giữ được trọn vẹn độ tươi ngon. Không hề kém cạnh về độ hấp dẫn, mực kho với nhiều cách kho khác nhau như mực hấp kho, mực tươi kho, mực muối kho, mực khô kho,... đang góp phần không nhỏ giúp các đầu bếp tại gia chinh phục xuất sắc các thành viên trong gia đình.

Bạn đang tìm cách kho mực ngon? Bạn cần các kho mực đơn giản, nhanh nhưng vẫn thấm vị? Theo dõi bài viết dưới đây để học cách kho mực từ đầu bếp 5 sao.

Cách kho mực hấp

Một trong những món mực kho đang được nhiều bà nội trợ lựa chọn đưa vào thực đơn hàng ngày. Món ăn này có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món mực kho hấp, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: Mực tươi, 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, hành lá, rượu trắng và các gia vị nêm nếm bao gồm: Muối, bột ngọt, nước mắm, nước hàng, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi bạn có thể chọn bất cứ loại nào theo sở thích như mực ống, mực lá, mực trứng,… Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên chọn mực ống để đạt độ ngon nhất.

Sau khi mua mực về, bạn đem rửa sạch, bỏ mắt, túi mực, ruột mực và túi thức ăn bên trong.

Ở đầu mực có một khối tròn cứng là răng mực, bạn hãy nặn lên để loại bỏ nó. Bóc bỏ luôn phần da ở bên ngoài để miếng mực được trắng nõn nà hơn. Nếu không muốn, bạn cũng có thể để nguyên phần vỏ ngoài để giữ được độ dai giòn khi thưởng thức.

Sau khi làm sạch mực, bạn hãy bóp mực với rượu trắng để khử mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Với các nguyên liệu khác, gừng bạn cạo sạch vỏ và thái sợi. Hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái mỏng. Hành lá bỏ gốc, nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, một phần cắt khúc, một phần thái nhỏ.

Bước 3: Hấp mực

Đầu tiên, bạn cho mực vào bát lớn, cho vào đây một chút muối, bột ngọt,hạt nêm và ướp trong 15-20 phút để mực ngấm đều gia vị.

Chuẩn bị vỉ hấp, rãi một vài miếng gừng thái sợi và hành lá xuống bên dưới. Xếp lần lượt mực đã ướp lên trên đến khi phủ kín bề mặt vỉ.

Bạn đun sôi nước rồi mới cho mực vào ướp trong vòng 10 phút, mực chín tới thì tắt bếp. Cho mực ra ngoài cho nguội rồi cắt thành những khoanh tròn 1/2 đốt ngón tay.

Bước 4: Kho mực

Chuẩn bị nồi kho, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và bật bếp lên nấu. Đợi cho dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi, hành tím, gừng vào phi thơm. Tiếp đến, đổ mực vào đảo trong khoảng 4 phút. Bạn hãy cho thêm nước hàng để món ăn có màu bắt mắt hơn.

Bạn hãy nêm vào nồi thêm một chút muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Cho thêm một chút nước đến xăm xắp nguyên liệu. Đun mực với lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút, thấy nước sốt sệt đặc lại thì tắt bếp. Múc mực ra dĩa, rắc thêm một chút hành lá, hạt tiêu nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Cách kho mực với dứa

Để nấu mực kho nước dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Mực tươi, dứa, hành khô, hành tươi, ớt và các gia vị nêm nếm thông thường. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu xong, bạn hãy bắt tay vào bếp với các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn hãy làm sạch giống như các bước hướng dẫn ở trên. Sau đó, bạn hãy thái mực thành những khoanh tròn. Ướp mực với một chút bột canh, hạt tiêu, nước hàng trong 15 phút để mực ngấm đều gia vị.

Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành khô lột vỏ, đập dập và năm nhuyễn. Hành tươi rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Kho mực

Bắc nồi kho lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ mực đã hấp vào xào trong 3 phút để mực săn lại thì đổ thêm một chút nước, nêm vào bột canh, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn.

Đun cho đến khi mực sôi thì cho dứa, ớt tươi vào kho với lửa nhỏ trong 20-25 phút. Mở nồi ra thấy mùi thơm của dứa, nước sốt sền sệt lại là hoàn tất. Bạn hãy cho mực ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành lá là có thể thưởng thức được rồi.

Miếng mực dai ngon, thấm đều gia vị hòa quyện với vị chua chua, thơm thơm đặc trưng của dứa, vị the cay của ớt tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác.

Trên đây là 2 cách kho mực ngon, đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mỗi một cách chế biến sẽ mang đến một hương vị khác nhau. Các bạn hãy lưu lại công thức để chế biến, thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình.

Xem thêm:

• Bật mí cách bảo quản cua biển sống tươi ngon nhất
• Lẩu thập cẩm gồm những gì? Cách nấu lẩu thập cẩm
• Hướng dẫn cách luộc tôm tít thơm ngon, giữ độ ngọt