Chia sẻ 02 cách làm đồ ăn hải sản thơm ngon như nhà hàng

Đồ ăn hải sản là thực đơn quen thuộc của nhiều gia đình khi đến nhà hàng, các quán ăn. Bởi những món ăn này không chỉ ngon, dễ ăn mà rất tốt cho sức khỏe. Để giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí đến nhà hàng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách bạn 02 công thức chế biến hải sản ngon như nhà hàng ngay tại nhà.

Cách làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc

Bạch tuộc xào cay Hàn Quốc là món ăn thường thấy trong thực đơn đồ ăn hải sản tại các nhà hàng và được rất nhiều khách hàng yêu thích lựa chọn. Món ăn này không chỉ ngon, mà cách làm cũng rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc gồm có: 2 con bạch tuộc nhỏ, 1 củ cà rốt lớn, 1 củ hành tây cỡ vừa, 6 quả ớt xanh, tỏi băm, bột ớt Hàn Quốc Gochugaru và cách gia vị nêm nếm như dầu mè, tiêu, hạt mè, mắm tôm, đường, nước tương.

Cách bước thực hiện

Đầu tiên, bạch tuộc sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối lạnh. Còn nếu mua bạch tuộc đông lạnh thì hãy đợi cho bạch tuộc rã đông. Nếu đông quá lâu bạn có thể sử dụng nước ấm hoặc lò vi sóng để rã đông. Sau đó, bạn cho bạch tuộc cùng với một chút muối hạt rồi xoa bóp trong vòng vài phút.

Tiếp tục cho bạch tuộc ra rửa sạch với nước lạnh, dùng sao loại bỏ phần bụng bạch tuộc ra và bỏ đi. Nhớ loại bỏ luôn phần mắt, bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo và thái thành những miếng vừa ăn.

Các loại rau củ bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái lát. Đồng thời trộn hỗn hợp gồm bột ớt, đường, mắm tôm, nước tương, dầu mè, 1 chút tiêu và tỏi băm.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun. Đến khi dầu nóng thì cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút, sau đó múc ra một cái tô để riêng.

Sử dụng chính chiếc chảo đỏ, cho thêm một ít dầu vào xào cà rốt trong 1 phút với lửa lớn. Sau đó cho hành tây vào xào cùng, thêm hành lá, ớt xanh, gia vị đã trộn và bạch tuộc vào xào trong khoảng 3 phút với lửa lớn. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nữa là tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm cua rang me

Đối với món cua rang me, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 1kg cua thịt, ½ bát con me chín, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ nhỏ hành tây đã thái mỏng, 1 thìa bột năng, 1 quả dưa leo và các gia vị nêm nếm thông dụng. Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn sẽ bắt tay vào bếp theo công thức:

Bước 1: Sơ chế cua

Cua sau khi mua về bạn đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa lấy phần gạch cua ra để riêng. Việc tách cua ra khi chế biến sẽ giúp thịt cua ngấm đều gia vị, ăn sẽ ngon hơn. Nếu không thích bạn có thể để nguyên con cũng không sao.

Đối với phần càng cua, bạn hãy dùng chày đập cho hơi dập để phần thịt bên trong được ngấm gia vị cũng như tránh tình trạng bị nổ khi chiên.

Cua sau khi được sơ chế xong, bạn cho vào một cái tô lớn, nêm vào đây một chút hạt nêm và hạt tiêu rồi đảo đều, ướp trong khoảng 30 phút để thịt cua được ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp cua xong, bạn hãy đem đi chiên cua ngập dầu. Lưu ý khi chiên cua, không chiên quá cháy nhưng cũng không quá trắng, khi chiên xong hãy vớt ra rổ để cua được ráo dầu.

Bước 2: Xào cua cùng nước sốt me

Đầu tiên, bạn cho me vào ngâm với nước nóng, dùng muỗng đánh nhuyễn và loại bỏ phần hạt. Sau đó dùng rây lọc lấy khoảng 3/4 bát nước cốt me.

Tiếp đến, đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp hành tây, nước me, đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều. Nấu cho đến khi nước me sôi lên thì cho tương ớt với lượng vừa đủ với khẩu vị.

Hòa tan bột năng với nước sẵn, sau đó đỏ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh. Lưu ý một tay đổ còn một tay khuấy để bột không bị vón cục. Sau đó, bạn cho cua đã chiên vào đảo đều! Đến đây, bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa rồi đun nhỏ lửa trong 5 – 7 phút là hoàn tất phần nước sốt.

Còn phần gạch cua, bạn cho một ít dầu vào tỏi phi thơm, đổ gạch cua vào cùng một ít gia vị nấu cho thơm.

Bước 3: Trình bày

Đầu tiên, bạn cho một ít xà lách, dưa leo ở đáy đĩa, rồi đặt lần lượt cua lên, rưới gạch cua và sốt me lên, rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là 2 công thức chế biến đồ ăn hải sản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Bạn hãy lưu lại công thức này để cuối tuần rảnh chế biến chiêu đãi gia đình ngay thôi.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chuẩn vị nhất
• Top các nhà hàng hải sản gần đây ngon nhất tại Vũng Tàu
• Điểm danh các món hải sản nổi tiếng không nên bỏ qua