Hướng dẫn cách nấu lẩu ngọt hải sản thơm ngon, bổ dưỡng

Lẩu ngọt hải sản là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản. Để cải thiện bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết công thức nấu món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

Công thức nấu lẩu hải sản ngọt thanh tự nhiên

Lẩu ngọt hải sản mang đến hương vị thơm cho bữa cơm hàng ngày. Rất thích hợp để tụ họp bạn bè, người thân trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với công thức nấu lẩu ngọt này.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản ngọt

Để nấu lẩu hải sản ngọt mang lại hương vị tự nhiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Xương gà: 1kg
• Tôm, mực: 1kg
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím, ớt, táo tàu, kỷ tử: Mỗi một thứ một ít
• Gia vị nêm nếm thông dụng: Nước mắm, đường phèn, dầu mè, muối tiêu, hạt nêm.
• Các loại rau ăn kèm: Các loại nấm tùy thích như kim châm, linh chi trắng, đông cô, đùi gà, linh chi nâu… Các loại rau nhúng như cải cúc, rau muống, thiên lý,…

Sơ chế nguyên liệu

• Mực, tôm mua về đem rửa sạch, có thể cho thêm một chút rượu để khử mùi tanh. Tôm bóc đầu, lấy chỉ tôm, có thể bóc vỏ hoặc không. Mực có thể cắt thành miếng hoặc để nguyên con tùy vào kích thước.
• Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc tròn mỏng vừa ăn.
• Nấm đông cô, cắt gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Các loại nấm khác cũng làm sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 - 7 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
• Hành tây bóc vỏ và cắt làm đôi, hành, tỏi lột sạch vỏ, gừng cạo vỏ và cắt lát. Các nguyên liệu này sau khi sơ chế hơn thì cho vào nướng để nấu nước lẩu được thơm hơn.
• Đối với xương gà, bạn đem rửa sạch với nước muối. Sau đó cho vào nồi nấu nước lẩu cùng với các nguyên liệu nướng. Sau đó bạn đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào ninh trong nồi nước lẩu khoảng 1 tiếng.

Nấu nước lẩu từ nấm và hải sản

Sau khi ninh nước dùng xong, bạn hãy sử dụng rây lọc nước dùng để loại bỏ phần cặn rồi cho ra một cái nồi khác. Tiếp đến, bạn cho nước dùng vào nấu cùng với cà rốt, củ cải trắng, táo tàu và kỷ tử. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nấu cho đến khi các củ trong nồi đã chín thì cho thêm 1 thìa cà phê dầu mè nấu cùng để nước thơm ngon hơn.

Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cắt thêm ớt vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đến đây thì nồi nước dùng lẩu ngọt hải sản đã hoàn tất rồi.

Thưởng thức món lẩu ngọt hải sản

Sau khi nước lẩu đã sôi, bạn cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng hoặc bếp gas mini. Sau đó, bạn nhúng mức, tôm và các loại nấm vào nồi chờ chín và ăn thôi. Các bạn nên nhúng các nguyên liệu cho đến khi vừa chín tới để đảm bảo độ tươi ngon và nguyên vị.

Bạn có thể chấm các nguyên liệu nhúng lẩu với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.Chính hương vị ngon, ngọt, the cay của nước lẩu sẽ khiến mọi người gia đình tấm tắc khen ngon nhớ mãi.

Một số lưu ý khi nấu lẩu ngọt hải sản tại nhà thơm ngon

Để nấu được một nồi lẩu ngọt hải sản thơm ngon tại nhà, bạn cần lưu ý đến một số điều sau đây:

Đối với các nguyên liệu sử dụng để nhúng lẩu, bạn có thể thêm hoặc bớt tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình.

Khi lựa chọn nguyên liệu nhúng lẩu, bạn hãy chọn hải sản tươi sống ở những địa chỉ uy tín để thưởng thức. Ăn hải sản còn tươi sống sẽ đảm bảo được giá trị dinh dưỡng và độ ngọt tự nhiên hơn so với hải sản đông lạnh. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu hải sản bạn cần biết:

Đối với tôm, bạn chọn những con tôm còn tươi xanh và căng mẩy. Bạn hãy dùng tay ấn và lướt trên thân tôm. Nếu thấy tôm trơn và có thêm độ đàn hồi, không bị lõm nhớt là tôm tươi, bạn nên chọn những con tôm này.

Còn với mực, bạn nên chọn những con mực dày miếng, thịt chắc và căng bóng. Bạn hãy chọn những chọn mực mà khi ấn nhẹ vào không bị nhún và nhớt. Đây là dấu hiệu nhận biết những con mực tươi ngon.

Còn đối với nghêu, bạn không nên chọn những con mực đã há miệng, đây là những con nghêu đã chết. Hãy chọn những con ngao cắm chặt miệng, khi thả vào nước để một thời gian sẽ mở miệng nhả cát. Đây là những con nghêu đang còn khỏe, ăn sẽ ngon.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu lẩu ngọt hải sản thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây là một món ăn ngon, cách làm đơn giản, các bạn hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!

Xem thêm:

• Lấy mối hải sản ở đâu tươi ngon? Cách kinh doanh hải sản thành công
• Lẩu hải sản ăn rau gì? Cách nấu lẩu hải sản ngon
• Chia sẻ 02 cách làm đồ ăn hải sản thơm ngon như nhà hàng