Bariavungtaucity  - Bản tin hàng ngày

Lẩu thập cẩm gồm những gì? Cách nấu lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm là một món ăn được nhiều người ưa chuộng không chỉ ngon mà còn cách làm cũng đơn giản. Như tên gọi, lẩu thập cẩm có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên một hương vị hòa quyện và thơm ngon. Vậy lẩu thập cẩm gồm những gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Lẩu thập cẩm gồm những gì?

Một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon, đúng vị sẽ cần đến những nguyên liệu sau đây:

Nước dùng lẩu

Đối với một nồi lẩu, nước dùng lẩu chính là hồn cốt của món ăn này. Nước lẩu có ngon ngọt thì nồi lẩu đó mới ngon. Nước dùng được đánh giá ngon sẽ có vị ngọt đằm vừa phải, có một chút the cay và hợp khẩu vị với nhiều người ăn. Thông thường, nước dùng lẩu sẽ được hầm từ xương gà hoặc xương ống của lợn. Nước hầm sau khi được hầm xong sẽ được lọc qua ray cho trong và sử dụng để chế biến nước dùng lẩu.

Nước dùng lẩu là hồn cốt của món ăn
Nước dùng lẩu là hồn cốt của món ăn

Nguyên liệu nhúng lẩu

Lẩu thập cẩm gồm những món gì? Nguyên liệu thứ hai rất quan trọng của một nồi là các nguyên liệu nhúng lẩu. Các nguyên liệu dùng để nhúng lẩu phải đảm bảo tươi ngon và có sự kết hợp hài hòa với nhau.

Trong lẩu thập cẩm thường được chia làm 2 loại chính đang được ưa chuộng là:

  • Loại 1: Nguyên liệu chính là hải sản là tôm, mực, nghêu, bạch tuộc,... Ngoài ra có thể thêm thịt bò, dạ dày lợn.
  • Loại 2: Nguyên liệu chính sử dụng thịt bò, thịt gà, sụn non hay sườn sụn lợn.
Nguyên liệu nhúng lẩu có thể là hải sản hoặc thịt 
Nguyên liệu nhúng lẩu có thể là hải sản hoặc thịt

Rau nhúng lẩu

Ăn lẩu sẽ không thể nào thiếu đi cách loại rau ăn kèm. Bạn có thể chọn những loại rau ăn kèm phù hợp với sở thích của bản thân. Một số loại rau phổ biến sử dụng để nhúng lẩu phổ biến như rau mồng tơi, cải thảo, rau cải, rau muống, rau ngải cứu (khi lẩu có thịt gà),… Ngoài ra, bạn có thể nhúng thêm một số loại củ như khoai mỡ, khoai tây, bắp ngô và các loại nấm.

Rau nhúng lẩu thập cẩm rất đa dạng
Rau nhúng lẩu thập cẩm rất đa dạng

Để nồi lẩu thơm ngon, đậm vị, các bạn cần phải cho những loại nguyên liệu nêm nếm. Gia vị bao gồm: Hạt tiêu, sa tế, ớt, hành khô, hành tây, cà chua, bột canh, hạt nêm,… Sẽ tùy thuộc vào từng nguyên liệu có trong nồi lẩu thập cẩm mà bạn nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.

Hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, trọn vị

Cách làm lẩu thập cẩm rất đơn giản, các bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu sử dụng để nấu lẩu thập cẩm tại nhà bao gồm: 1 con gà ta, 500g thịt bò, 500g tôm, 500g nghêu, 500g mực, đậu phụ, nấm tươi, bún, bánh đa hoặc mì tôm; Các gia vị nêm nếm thông dụng như muối, đường, xả, gừng, ớt, sa tế, cùng các loại rau sử dụng để nhúng lẩu như cải cúc, cải chíp, cải thảo, mồng tơi, rau muống, rau cần, ngải cứu,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, chà xát muối lên toàn bộ mình gà để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch và chặt nhỏ gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần ườn, đùi gà đem ướp với gừng, hạt nêm và bột canh. Còn phần đầu, cổ, chân và cánh gà cho vào nồi to xào chung với một chút dầu ăn, muối và hạt nêm. Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nước ngập nồi nấu trong khoảng 1-2 tiếng để làm nước lẩu.

Thịt bò rửa sạch với nước, thái lát mỏng và ướp chung với bột canh, gừng và hạt nêm.

Tôm, ngao, mực làm sạch sẽ rồi xếp ra dĩa, bảo quả trong ngăn mát tủ lạnh.

Các loại rau nhúng lẩu làm sạch, ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước và để ráo.

Nấm ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, trọn vị
Hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, trọn vị

Bước 3: Cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon

Đây tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu lẩu phi thơm. Cho vào một thêm cà chua, dứa gai, xả để tạo mùi thơm, màu sắc được bắt mắt hơn. Xào cho đến khi nguyên liệu chín thì cho nước ninh xương vào nồi lẩu, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức lẩu thập cẩm

Sau khi nấu nước lẩu sôi, bạn cho thêm vào đây một chút sa tế và điều chỉnh độ cay sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Tiếp đến, bạn nhúng lần lượt thịt gà, thịt bò, tôm, mực,... vào trong nồi, nhớ cho thêm rau để thưởng thức.

Nguyên liệu nhúng lẩu sẽ rất ngon khi vừa chín tới. Nó sẽ đảm bảo được độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chắc hẳn với những chia sẻ của chúng tôi trên đây thì các bạn cũng biết được lẩu thập cẩm gồm những gì và cách nấu lẩu như thế nào rồi phải không? Các bạn hãy lưu lại công thức và chế biến chiêu đãi bản thân, gia đình vào những lúc rảnh rỗi.

Xem thêm: